Koordinat: 48°51′09″N 2°20′20″E / 48.852496°N 2.338811°E / 48.852496; 2.338811Café Procope, dalam rue de l'Ancienne Comédie, arondisemen ke-6, disebut café tertua di Paris dalam operasi berterusan.[1] Ia dibuka pada tahun 1686 oleh tukang masak Sicilia Procopio Cutò (juga dikenali dengan nama Itali Francesco Procopio dei Coltelli dan nama Perancisnya François Procope),[2] dan merupakan pusat komuniti seni dan sastera di Paris abad ke-18 dan ke-19. Namun, kafe asal ditutup pada tahun 1872 dan tidak dibuka semula sebagai kafe sehingga tahun 1920-an, jadi tuntutan "kafe tertua dalam operasi berterusan" tidak sepenuhnya benar.Marie Antoinette dan Napoleon Bonaparte sering mengunjungi restoran.